Robot Cuisine Professionnel, Le chef du robot burger a redémarré après le premier quart de travail dans une cuisine commerciale

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ROBOT CUISINE PROFESSIONNEL – Image via cre8tivedesnsinc.com

Robot Cuisine Professionnel, Le chef du robot burger a redémarré après le premier quart de travail dans une cuisine commerciale – Comme l’a révélé la FEJ l’année dernière, le système ‘Flippy’ mis au point par Miso Robotics prétend faire basculer les hamburgers deux fois plus vite que les humains et coûte environ 45 000 £. La chaîne américaine de burger CaliBurger est devenue le premier opérateur à intégrer le dispositif dans un environnement de cuisine en direct, mais il a dû être mis hors service à la fin de sa première journée.

Certains reportages ont suggéré que le système était trop lent et devait être mis à niveau, mais USA Today a déclaré que le restaurant ne disposait tout simplement pas de suffisamment de personnel pour préparer les petits pains pour le gril et ajouter d’autres garnitures, en particulier après avoir été surchargés par les curieux. les clients. Flippy est capable de cuire jusqu’à 2 000 hamburgers par jour, mais il est entendu que Miso Robotics teste le code qui commande le robot pour s’assurer qu’il peut faire face aux commandes de pointe. Le personnel de cuisine aurait également reçu une formation supplémentaire pour l’aider à répondre à la demande.

On ne savait pas si Flippy était de retour au jeu ce matin, mais il est peu probable que tout soit interrompu étant donné que CaliBurger envisage d’en faire un élément central de ses opérations de cuisson. On pense qu’il a l’intention d’installer le robot dans un certain nombre des 50 magasins qu’il ouvrira avant la fin de cette année. Miso Robotics propose à Flippy le premier assistant de cuisine robotique autonome au monde capable d’apprendre à partir de son environnement et d’acquérir de nouvelles compétences au fil du temps. Il peut reconnaître et surveiller les articles sur le gril, produire entre 150 et 300 burgers par heure et être adapté à tous les types de cuisines commerciales.

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Le système utilise une intelligence artificielle combinant une vision 3D, thermique et régulière pour détecter automatiquement le moment où les galettes de burger crues sont placées sur le gril et surveiller chacune d’elles en temps réel tout au long du processus de cuisson. Pendant la cuisson des galettes, un écran affiche le temps de cuisson pour alerter le personnel de la cuisine du moment où il faut placer le fromage sur le dessus ou du vinaigrette. Cela permet également à Flippy de ne plus utiliser une spatule pour la viande crue et une autre pour la viande cuite. De plus, Flippy a la capacité de nettoyer les spatules pendant la cuisson et d’essuyer la surface du gril avec un grattoir.

Miso Robotics a obtenu un financement de plus de 13 millions de dollars au cours de la dernière année dans le but de développer et de déployer le système Flippy et son service d’intelligence artificielle. Le traiteur de loisirs Levy est devenu l’une des premières entreprises à s’engager dans le système et l’introduira dans les stades américains.

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