Cuisiner Un Filet Mignon, Comment préparer le délicieux filet mignon

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CUISINER LE FILET MIGNON – Image via sf2.viepratique.fr

Cuisiner Un Filet Mignon, Comment préparer le délicieux filet mignon – Après l’abattage d’une génisse ou d’un bœuf pour la récolte de viande, différentes parties de la carcasse sont bien identifiées en fonction du type de viande qu’elles offrent. Ces pièces sont facilement identifiables en tant que jarret, flanc, assiette, poitrine, mandrin, dos de longe, côte, surlonge, surligneur haut et bas, rond et le filet.

Il y a cette partie qui court le long de chaque côté de la colonne vertébrale et s’appelle le filet. Ils sont généralement récoltés sous forme de deux longues coupes de viande en forme de serpent. Le filet est désossé, très tendre, savoureux et très cher. Dans de nombreuses boucheries, le filet est coupé en petits morceaux de steak appelés filet mignon ou filet mignon. Cependant, le filet est parfois vendu entier. Indépendamment de sa nature coûteuse, il est largement préféré et très demandé dans la plupart des hôtels et restaurants. Si vous cherchez à acheter de jolis morceaux de viande, vous pouvez les connaître par leurs noms de baptême variés, en fonction de votre région d’origine. Les Français les appellent filet de b ?? uf.

Tournedos, chateaubriand et biftek sont d’autres noms communs en français: petites coupures en partant du bas, centre plus larges et grosses coupes consécutives à la fin du filet. Les gens des États-Unis utilisent les termes médaillons ou steaks. Filet mignon est le nom habituellement utilisé par les Américains pour désigner les coupes prélevées au centre et au bout large du filet. En Australie, on les appelle filet à oeil et au Royaume-Uni et en Irlande, filet steak. Les autres noms incluent le steak à lanière, les steaks de berger et le T-bone. Dans la plupart des cas, vous trouverez la viande coupée en petits segments et enveloppée de suif ou de bacon pour lui donner un goût supplémentaire et ajouter un peu d’huile lors de la cuisson.

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Normalement, le steak n’a pas de couche de graisse et il sera important d’avoir de l’huile pour aider à la cuisson. Pour obtenir de meilleurs résultats, il est important de rechercher des produits frais, de couleurs vives, plutôt que du boeuf à l’allure sombre En raison de la tendresse d’un filet mignon, il est conseillé de ne pas trop cuire car il cuit très vite. Faites une bonne préparation pour de meilleurs résultats. Normalement, le steak est fortement chauffé selon l’une des méthodes telles que griller, voler ou rôtir. Pour empêcher la viande de sécher pendant le processus de cuisson, l’emballage de bacon est épinglé avec un bâton en bois (cure-dent) qui parfume le repas.

Pour que la viande soit bien cuite et goûtée comme il convient, coupez-la le long du centre pour l’ouvrir et tournez-la souvent de haut en bas pour permettre une meilleure cuisson, généralement appelée farine de papillon. Le filet peut vous faire économiser d’énormes sommes d’argent si vous êtes bien préparé. Il peut être coupé en petits morceaux et réfrigéré. Cherchez de bonnes recettes pour vous aider à obtenir le meilleur repas du bœuf cher. Beaucoup de bonnes recettes sont disponibles en ligne avec de bonnes directives. Vous pouvez faire un repas sucré différent chaque fois que vous voulez faire cuire un filet mignon. Il n’est pas nécessaire de manger au restaurant quand vous pouvez le faire dans le confort de votre maison.

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